À L’ORIGINE

Inizio est un mélange d’Arabicas d’Afrique de l’Est. Ces cafés de premier plan, qui dévoilent un profil aromatique exceptionnel en tasse, à la fois généreux et onctueux, sont l’occasion de démarrer la journée plein d’énergie ou de se détendre en fin d’après-midi. Quelques notes de fleurs, une caractéristique des cafés éthiopiens, accentuent les notes de céréales grillées réconfortantes. Nous avons mélangé deux Arabicas éthiopiens naturellement traités et lavés pour un résultat en tasse richement complexe. L’Arabica lavé du Kenya apporte une petite touche d’acidité et sa torréfaction légèrement plus longue et plus intense donne un peu plus de corps au mélange. Les grains éthiopiens, quant à eux, font l’objet d’une torréfaction plus légère et plus courte pour préserver les notes fleuries. Ces deux approches permettent de créer un café moyennement torréfié avec une texture veloutée.