CAPE TOWN ENVIVO LUNGO

Avec son arôme boisé et son amertume prononcée, ce café corsé intensément torréfié rappelle la cargaison de robusta qui a façonné les préférences des buveurs de café de la ville du Cap.’

Cet assemblage vous apporte le goût du café tel qu’on le boit au Cap.’ L’Afrique du Sud étant une étape sur les anciennes routes commerciales, les cafés asiatiques ont façonné les goûts locaux au fil du temps. Associant arabica indien et robusta, le CAPE TOWN ENVIVO LUNGO de l’assortiment EXPLORATIONS DU MONDE s’inspire de ces préférences gustatives. Ce café corsé, qui développe une note amère percutante et un arôme boisé, est notre Lungo –le plus intense. Dégustez-le comme là-bas : Ajoutez un soupçon de lait à votre café long et appréciez sa texture soyeuse.

Origine

Ce Lungo très typé associe arabica indien et robusta. Le robusta mexicain lavé moyennement torréfié donne du corps à cet assemblage, tandis que les arabicas indiens à la torréfaction très foncée apportent une note amère percutante et l’arôme boisé caractéristique des fèves indiennes.

TORRÉFACTION

Les robustas indiens et mexicains sont torréfiés séparément afin d’obtenir une torréfaction moyenne parfaitement maîtrisée. Les fèves d’arabica bénéficient d’une torréfaction plus forte pour une intensité renforcée.

PROFIL AROMATIQUE

Le Cape Town Envivo Lungo développe des notes boisées épicées et parfumées qui doivent leur remarquable intensité à la puissance aromatique des fèves de robusta.