Un tel chef-d’œuvre à la torréfaction brève et intense ne peut venir que du cœur. Ou, dans le cas présent, du cœur culturel et artistique de l’Italie.

La capacité de Florence à s’imprégner des influences de tout le pays nous a incités à créer Ispirazione Firenze, ce mélange velouté, dense et crémeux, une combinaison des notes fruitées que l’on trouve traditionnellement dans le nord de l’Italie et des notes de cacao du sud. Cette touche sucrée au milieu se marie à merveille avec le miel, les pignons de pin et le croustillant des cantuccini de cette recette de Latte Macchiato.

Origine

Ispirazione Firenze Arpeggio est un mélange d’Arabicas d’Amérique latine, centré sur un café costaricain intrinsèquement malté. Tous les autres cafés que l’on y retrouve sont également des Arabicas, et cette unité de goûts est aussi magnétique que la ville de Florence à l’époque de la Renaissance.

TORRÉFACTION

En créant Ispirazione Firenze Arpeggio, nous voulions rendre hommage à la culture de cette ville qui embrasse la luminosité du nord et le sud plus sombre. Une torréfaction intense des grains de café, développe les caractéristiques distinctes de chacun d’eux. Il s’agit certes d’un mélange, mais dont l’objectif est de faire de chaque tasse de café un joyau. L’arôme malté se transforme en notes cacaotées qui donnent à cet espresso toute sa gravité.

PROFIL AROMATIQUE

Ispirazione Firenze Arpeggio est dense et onctueux, proposant des notes grillées audacieuses et cacaotées. La crema lui procure une texture onctueuse et veloutée, proprement irrésistible. Du grand art, pourrait-on même dire.