L’INTENSITÉ A L’ITALIENNE

Le doux parfum qui flotte dans les cafés traditionnels de Rome témoigne de la richesse historique de cette terre de contrastes,dont la capitale,élégante et raffinée,laisse également s’exprimer des goûts résolument populaires.Cette diversité se reflète dans la délicatesse du mode de torréfaction choisi,qui permet d’équilibrer l’intensité,la finesse et la saveur du café tout en lui apportant une petite pointe d’acidité.

Origine

Pour égaler le niveau de complexité d’un Espresso romain classique,il faut avant trouver le bon assemblage.La belle complexité d’un café romain provient de son assemblage caractéristique,70% Arabica et 30% Robusta. Élaboré selon cette règle,Ispirazione Roma est le plus raffiné de nos cafés. Sa base est composée d’Arabica et de Robusta naturels.L’ajout d’un Arabica lavé cultivé sur les hauts plateaux d’Ixhuatlan,au Mexique,apporte une touche d’acidité et un arôme délicat de fruits verts.Cet Arabica mexicain pousse sur des sols volcaniques riches et fertiles,puis il est traité avec le plus grand soin : les caféiculteurs font sécher le café sur ce que l’on appelle des « lits de séchage surélevés » qui le protège de la pluie.Le résultat se ressent dans la tasse.L’excellence de ces cafés et la complexité de l’assemblage rendent hommage à la tradition antique et à la modernité de Rome.

TORRÉFACTION

A Rome ,votre Espresso sucré,noir et audacieux,surmonté de sa créma couleur noisette,a un goût puissant.Les Romains aiment leur Espresso très noir.Servi brûlant,ils le boivent en quelques secondes seulement.Nous voulions rendre hommage à l’élégance et à la modernité de Rome.C’est pourquoi Ispirazione Roma bénéficie d’une torréfaction légère et subtile.Celle ci vient équilibrer l’intensité et la saveur profonde du café avec une touche d’acidité qui confère à Ispirazione Roma son élégance.La fine mouture préserve la finesse aromatique du café.Ce qui permet à Ispirazione Roma d’être à la fois puissant et doux,à l’image de la richesse historique de Rome,terre de contrastes.

PROFIL AROMATIQUE

Ispirazione Roma est d’une élégante complexité.Il offre un subtil équilibre entre la puissance de la torréfaction,la profondeur de ses notes de céréales boisées et la finesse de son acidité et de ses arômes. Ispirazione Roma est idéal pour les amateurs d’Espressos à la fois audacieux et raffinés : un gout classique couronné d’élégance.